برگزاری جشن عروسی در فضای باز، مخصوصاً در فصل‌های گرم سال، همیشه حال و هوای خاص و متفاوتی دارد. نور طبیعی، هوای آزاد و دکوراسیون مینیمال می‌توانند تجربه‌ای فراموش‌نشدنی برای عروس و داماد و مهمانان‌شان بسازند. اما یکی از چالش‌های اصلی در چنین مراسمی، انتخاب منوی غذا است؛ منویی که نه‌تنها باید خوشمزه و باکیفیت باشد، بلکه با فضای باز، آب‌وهوا و سبک کلی مراسم هم هماهنگ باشد.
در این مقاله، درباره‌ی اصول برنامه‌ریزی و انتخاب منوی غذای عروسی در فضای باز صحبت می‌کنیم.
۱. چرا انتخاب منوی مناسب در فضای باز مهم است؟
برخلاف سالن‌های بسته، در فضای باز کنترل دمای محیط یا زمان سرو غذا کمی سخت‌تر است. غذایی که در سالن گرم و تازه می‌ماند، ممکن است در فضای باز زودتر سرد یا خشک شود. همچنین، مهمانان در فضای آزاد معمولاً تحرک بیشتری دارند و ترجیح می‌دهند غذاهای سبک‌تری میل کنند.
به همین دلیل، منوی عروسی در فضای باز باید:
-
سریع و راحت سرو شود
-
دمای مناسب داشته باشد (غذاهای خیلی داغ یا چرب سنگین هستند)
-
ظاهر شیک و مینیمال داشته باشد
-
ترکیب رنگ و بافت اشتها‌آور داشته باشد
-
با توجه به فصل برگزاری مراسم (تابستان، بهار یا اوایل پاییز)، انتخاب منوی غذایی باید با دمای هوا، حال‌و‌هوای فصلی و فضای باز هماهنگ باشد
اگر مهمانی شما قرار است در فصل تابستان و گرما برگزار شود، پیشنهاد می کنیم راهنمای انتخاب منوی مجالس در فصل تابستان را مطالعه کنید.
۲. پیش‌غذاهای سبک و دلپذیر
در منوی عروسی فضای باز، پیش‌غذا اهمیت زیادی دارد چون معمولاً در زمان خوش‌آمدگویی یا شروع مراسم سرو می‌شود.
پیشنهادها:
-
فینگر فودهای سرد (رول بادمجان با پنیر، کاپ سالاد مرغ، توپک‌های سبزیجات)
-
سالادهای فصل با تاپینگ متنوع (مثلاً سالاد کینوا با انار و گردو)
-
تارت‌های کوچک سرد یا کراکر با دیپ‌های خانگی
۳. غذای اصلی: ترکیب تعادل و طراوت
در فضای باز، به‌خصوص در روزهای گرم، غذاهای چرب و سنگین چندان مورد استقبال نیستند. بهتر است سراغ غذاهایی بروید که در عین سادگی، طعم عمیق و طراحی زیبایی دارند.
نمونه‌ها:
-
چلو مرغ زعفرانی با ته‌دیگ‌های قالبی
-
جوجه کباب زعفرانی با دورچین رنگارنگ
-
ماهی گریل شده با سس لیمو و سبزیجات بخارپز
-
خوراک مرغ پرتقالی با برنج سبزیجات
نکته حرفه‌ای: سرو غذا در پلیت‌های مینیمال یا بوفه‌ای با دکور گیاه طبیعی، فضا را شیک‌تر می‌کند.
۴. نوشیدنی‌ها
هیچ‌چیز مثل یک لیوان نوشیدنی نمی‌تواند مهمان‌ها را در مراسم رفرش کند.
انتخاب‌های مناسب:
-
لیموناد نعنا
-
آب‌میوه‌های طبیعی با یخ
-
دمنوش‌های سرد با لیمو یا زنجبیل
-
آب طعم‌دار با برش میوه
- برای فصل پاییز یا اوایل بهار نوشیدنی های گرم مثل چای هل دار، موکتل سیب دارچینی گرم و …
اگر شرایطش هست، وجود یک استند نوشیدنی (Drink Station) با طراحی جذاب هم تجربه بصری و هم کاربردی فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند.
۵. دسرهای سبک برای پایان شاد
برای بستن منوی غذایی یک عروسی در فضای باز، بهتر است سراغ دسرهایی بروید که هم سبک‌اند و هم ظاهر شیک دارند.
دسرهای مناسب:
-
تیرامیسو در شات‌گلاس
-
دسر پاناکوتا با سس میوه
-
چیزکیک یخ‌زده تک‌نفره
-
ژله‌های میوه‌ای در ظرف‌های کوچک شیشه‌ای
- کیک دارچینی یا پودینگ شکلات
به طور کلی برنامه‌ریزی و اجرای منوی مراسم عروسی در فضای باز، جزئیات زیادی دارد؛ از دمای غذاها گرفته تا دکور میزها. اگر می‌خواهید خیالتان راحت باشد، همکاری با یک تیم باتجربه در زمینه‌ی غذای مجالس می‌تواند نتیجه را بی‌نقص کند. ما در بانیان مجلس با سال ها تجربه در امر تهیه غذای مجالس و با ترکیب سلیقه، تجربه و کیفیت، می‌توانیم تمام دغدغه‌های شما را پوشش دهیم. برای مشاوره و ثبت سفارش با ما در تماس باشید.